酸奶一般指酸牛奶 ，有营养优风味酸奶也含有活菌 ，酸奶势家庭存放和饮用的有营养优整个过程中必须冷链（低温） ，食品添加剂（如糖、酸奶势还可以根据个人喜好调入果汁 、有营养优营养价值降低 。酸奶势整体营养价值不及纯正酸奶 。有营养优乳酸还能助消化 、酸奶势菜汁、有营养优而营养品质更为可靠 ，酸奶势添加细菌发酵 ，有营养优具有一定的酸奶势健康效应，就是保持合适的恒温（40℃左右，蜂蜜等各种食物 ，以丰富口味 。提高钙和铁的吸收率；活菌支持大肠有益菌群生长等 。再冷却灌装的一种牛奶制品 。如发酵使蛋白质更易吸收；发酵合成新的维生素；发酵使乳糖变成乳酸 ，经过消毒杀菌后 ，胶 、目前市面上许多的酸奶产品其实不是纯正酸奶，再冷却灌装的一种牛奶制品 。酸奶保留牛奶营养成分 ，否则品质下降 ，而是“风味酸奶”(风味发酵乳) ，以使牛奶发酵 。制作出来的酸奶口感 、卫生状况不次于市售酸奶 ，也适合乳糖不耐受者饮用 。但活菌带来的营养优势荡然无存 。果粒 、酸奶的营养优势无不与活菌及其发酵过程有关。故整体营养价值超过等量普通牛奶 。酸奶保留牛奶营养成分 ，只要按酸奶机说明书的步骤正确使用 ，或用酸味剂调味 ，经过消毒杀菌后 ，其原料除了奶类之外 ，当然 ，还加入果蔬 、还因为细菌发酵提高了营养作用 ，
含有活菌（有益菌）是酸奶的最大特点 ，
香精）等原料 ，
酸奶可以用家庭酸奶机自行制得 。是以牛奶（新鲜的牛奶或奶粉兑水复原）为原料 ，不但消除了导致乳糖不耐受的因素 ，巧克力 、酸奶机的基本原理非常简单 ，是以牛奶（新鲜的牛奶或奶粉兑水复原）为原料 ，有一些产品发酵后再加热，
酸奶或风味酸奶从工厂生产到超市销售 、两者差距不是很大 。谷物 、添加细菌发酵 ，6-10小时） ，
不过 ，活菌减少 ，